 | Category: | | Desserts | | Style: | | Soulfood | | Servings: | | cool/kalt/dingin dan warm/hangat |
Description:
Käsekuchen atau cheese cake atau kue krem keju termasuk makanan pencuci mulut, sangat digemari karna rasanya yang tidak terlalu manis dan tidak terlalu asam alias mild dan lembut. Dapat dinikmati hangat dan juga dalam keadaan dingin. Disini saya tidak menggunakan gelatine sebagai pengikat tetapi puding rasa vanila. Juga divariasi dengan buah buahan seperti judulnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
*ps. bisa juga dicoba dulu setengah resepnya menggunakan springform ukuran 26 cm
Ingredients:
300 g Tepung terigu,
200 g dingin + 75 g cair Butter,
100 g + 200 g Gula,
4 butir telor,
500 gr Jeruk mandarinen (sesui kesukaan bisa cherry atau peach / aprikosen),
1 Kg Magerquark 40% fett *englisch: Curd cheese*,
parutan 1 buah kulit jeruk nipis,
1 bungkus Puddingpulver ,,Vanille'' (dimasak dengan 1/2 Liter susu),
minyak untuk loyang,
Gula halus / puderzucker untuk ditabur.
Directions:
1. Tepung, 200g Butter, 100 g gula dan 1 butir telor diaduk dengan mixer, lalu aduk dengan tangan bentuk jadi satu adonan ulen bulat (Mürbeteig) dan biarkan 30 menit tutup dengan plastik folie
2. Jeruk mandarin kaleng buang airnya, untuk aprikot direndam dengan air hangat saring dan buang kulitnya, belah dua dan buang bijinya.
3. 75 g Butter dan 200 g Gula aduk sampai berbusa, masukkan sisa telor (3) satu per satu, lalu masukkan Quark, parutan kulit jeruk (kira kira satu sendok teh) dan pudding yng sudah dimasak.
4. Adonan pertama (point 1) ratakan mengikuti loyang yang akan kita pakai (kira 32 x 39 cm, untuk pinggir dan sudutnya tarik kira kira setinggi 3,5 cm) bakar kira kira 10 menit (untuk oven listrik 200 C, oven gas no. 3, umluft 175C)
5. Setelah kue alasnya (Mürbeteigboden) matang, tuangkan Quark (point3) ketasnya, hiasi dengan buah buahan, lanjutkan dibakar dengan temperatur yang sama selama 40 menit.
Keluarkan Kue dari oven, biarkan dingin, lalu taburi dengan gula halus, dan potong potong. 
| |
|
